Anderlbauer Frasdorf

Feinste Käsespezialitäten aus Schaf-, Ziegen und Kuhmilch im Aschauer Tal

Im Herzen des Chiemgaus befindet sich der Hof vom Anderlbauern in Frasdorf. Seit 1665 ist der landwirtschaftliche Betrieb mit angeschlossenem Hofladen im Familienbesitz. Der Hofladen bietet eine große Auswahl an regionalen Produkten in bester Bio-Qualität an. Dabei handelt es sich unter anderem um feinste Bio-Käsespezialitäten aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch oder Bio-Lammfleisch aus eigener Schlachtung. Wertvolle Schafwollprodukte wie kuschlig weiche Lammfelle oder Schafschurwolle für Mützen oder Handschuhe können ebenfalls im Hofladen erworben werden. Das Sortiment umfasst zudem noch hochwertige Lebensmittel wie hausgemachte Marmeladen, Bio-Honig, Apfelwein und vieles mehr.

Die Käsespezialitäten werden nach alter Handwerkskunst und Tradition von Hand geschöpft. Für die Herstellung der rund 20 verschiedenen Käsesorten wird mikrobielles Lab ohne Konservierungsstoffe verwendet. Alle Käsesorten vom Anderlbauern sind sortenrein und bestehen daher zu 100 Prozent aus Schaf-, Ziegenoder Kuhmilch. Die Schafweiden des Betriebs befinden sich mit Almhütte und neu gestalteter Tränke direkt am Fellerer Berg innerhalb des FFH-Gebiets „Hochriesgebiet und Hangwälder im Aschauer Tal“. Die Bergwiesen werden als Weide genutzt. Einmal im Jahr werden sie zusätzlich gemäht. Das dabei gewonnene Heu dient als Winterfutter. Durch die schonende Bewirtschaftung werden die Flächen zudem für seltene Tier- und Pflanzenarten offengehalten.

Auf den Streuobstwiesen beim Anderlbauer finden zahlreiche Insekten eine Nahrungsquelle sowie einen zusätzlichen Lebensraum. Für den Menschen gibt es frische Äpfel oder selbst produzierte Produkte wie Apfelsaft, Apfelwein und Apfelmost im Hofladen zu kaufen.

Das FFH-Gebiet "Hochriesgebiet und Hangwälder im Aschauer Tal" umfasst eine Fläche von etwa 1.826 ha und liegt am nordwestlichen Rand der Chiemgauer Alpen im Landkreis Rosenheim. Die großen Lebensräume der Wälder und Almen prägen das FFH-Gebiet. Daneben sind viele kleinere Strukturen wie Quellen, Moore oder Moorgewässer wie der sogenannte „Schwarze See“ mit einer herausragenden Artenvielfalt zu finden. Vor allem der Gebirgsstock von Hochries und Spitzstein besitzt einen einmaligen Artenreichtum.