Manufaktur Gelbe Bürg

Walnussprodukte aus dem Naturpark Altmühltal

Die Manufaktur Gelbe Bürg ist eine Genossenschaft, die hochwertige Lebensmittel mit klarer Herkunft aus heimischen Früchten herstellt. Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter werden für ihre Arbeit in der Produktion und im Vertrieb entlohnt, und wer hier einkauft, erhält hochwertige Produkte aus regional zu fairen Preisen angekauften Früchten. Für die Besitzer von Obstbäumen und fruchttragenden Gehölzen sollen durch den Verkauf der Erträge verbesserte wirtschaftliche Perspektiven entstehen. Durch diese örtliche Obstverwertung werden ideelle und wirtschaftliche Anreize zur Pflege der heimischen Streuobst- und Fruchtbestände geschaffen. Walnussöl, Walnusskerne, Walnussnudeln und Walnussmus sind das ganze Jahr über bei der Manufaktur Gelbe Bürg erhältlich. Saisonal sind zusätzlich auch verschiedene Fruchtaufstriche verfügbar. Die Walnüsse kommen nicht von großen, erntefreundlichen Plantagen aus der ganzen Welt. Sie haben einen kurzen Weg hinter sich. Sie wachsen ausschließlich auf Bäumen, die in Streuobstwiesen, Hof- und Hausgärten in Mittelfranken stehen und die Landschaft prägen. Diese Bäume werden nicht gedüngt und gespritzt. Davon profitiert auch die Natur, denn viele geschützte Tierund Pflanzenarten finden in der reich strukturierten Landschaft der Südlichen Frankenalb ihre Heimat. Der Erhalt artenreicher Streuobstwiesen mit alten Bäumen fördert Insekten, Vögel und seltene Pflanzen.

Die Gelbe Bürg, wie der Gelbe Berg auch genannt wird, ist ein 628 Meter hoher Berg des Hahnenkammes südwestlich der Gemeinde Dittenheim. Sie liegt im Natura 2000-Gebiet „Trauf der südlichen Frankenalb“ und ist Teil des Naturparks Altmühltal. Die Hochfläche der Gelben Bürg ist von niedrigem, dichtem Trockenrasen überzogen, der viele Blütenpflanzen und Schmetterlinge und anderen Insekten beheimatet. Die umliegende Landschaft ist geprägt von kleinen Ortschaften mit Streuobstwiesen.